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一、单选题

共20题，20分

1

1分

()富含血红素铁。

• A菠菜

• B肝脏

• C豆类

• D乳制品

• E奶制品

2

1分

当前的营养支持方式有

• A肠内营养

• B肠外营养

• C肠外营养及肠内营养

• D混合营养

3

1分

胰腺炎急性期的营养支持途径首选

• A肠内营养

• B肠外营养

• C管喂膳食

• D要素饮食

• E匀浆膳

4

1分

儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏

• A蛋白质和热能

• B钙

• C维生素D

• D锌

• E碘

5

1分

急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、高脂血症等患者宜采用

• A低脂膳食

• B高蛋白膳食

• C低盐膳食

• D高纤维膳食

6

1分

下列哪项不是1型糖尿病患儿的临床表现

• A多饮

• B多食

• C多尿

• D体重上升

• E血糖升高

7

1分

脂肪摄入过高易引进()。

• A肥胖

• B高脂血症

• C冠心病

• D血液粘滞度增高

• E以上均对

8

1分

儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是

• A钙

• B铁

• C锌

• D硒

9

1分

痉挛性便秘与无力性便秘的区别在于，前者应给予

• A高蛋白膳食

• B高脂肪膳食

• C多饮水及饮料

• D无粗纤维的低渣膳食

10

1分

慢性支气管炎发病的相关营养因素为（）

• A高脂肪食物

• B高纤维素食物

• C高能量

• D高糖食品

• E蛋白质供给不足

11

1分

下列哪种食物时我国居民膳食中膳食纤维的主要来源

• A谷类

• B奶类及其制品

• C畜、禽类

• D蔬菜、水果类

• E海产品

12

1分

高血压者应限制摄入的元素是

• A钾

• B钙

• C镁

• D钠

• E铁

13

1分

痛风急性发作期,最佳选用何组饮食

• A牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜

• B牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜

• C鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜

• D脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜

• E脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜

14

1分

溃疡性结肠炎的消化道主要表现是

• A呕吐

• B消瘦

• C便秘

• D腹部包块

• E腹痛、腹泻、大便呈糊状

15

1分

有关支气管哮喘的治疗，下列哪项不正确：

• A痰液黏稠时多饮水，每日进液量至少1500ml

• B呼吸困难时，遵医嘱给患者低流量鼻导管持续吸氧

• C室内不摆花草

• D不使用羽毛制品

• E卧床休息，可吃营养丰富的食物，如牛奶、鱼虾

16

1分

()能促进凝血酶原合成、加强凝血功能，减少术中及术后出血，与凝血过程紧密相关

• A维生素B

• B维生素D

• C维生素K

• D维生素A

• E维生素E

17

1分

下列哪种食物含锌量最高

• A西红柿

• B牛奶

• C香蕉

• D牡蛎

• E鸡蛋

18

1分

下列哪项是不溶性膳食纤维

• A纤维素

• B果胶

• C海藻酸钠

• D树胶

• E不为人体消化的低聚糖

19

1分

下列哪些食物肥胖患者不能经常食用

• A香菇

• B海带

• C腰果

• D荞麦

• E芹菜

20

1分

不能为机体提供能量的物质是

• A脂肪

• B乙醇

• C蛋白质

• D糖类

• E维生素

二、名词解释

共5题，20分

1

4分

营养素

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2

4分

必需氨基酸

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x

3

4分

呼吸商

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x

4

4分

原发性高血压

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5

4分

生酮饮食

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x

三、判断题

共10题，10分

1

1分

食物的热效应是指食物在体内代谢产生能量的过程。

• A对

• B错

2

1分

骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。

• A对

• B错

3

1分

维生素C是体内重要的还原剂，可以保护巯基并促进巯基再生。

• A对

• B错

4

1分

高血压患者每天将食盐的摄入限制在6克即可。

• A对

• B错

5

1分

慢性胃炎患者应禁用肉汤、鱼汤与糖醋食品。

• A对

• B错

6

1分

病毒性肝炎的治疗中饮食营养治疗非常重要。

• A对

• B错

7

1分

在急性肠道传染病的营养治疗中,谷氨酰胺都可以给受损肠粘膜提供营养及保护。

• A对

• B错

8

1分

帕金森综合征患者应增加叶酸丰富的食物。

• A对

• B错

9

1分

豆类及其制品、鸡蛋等含必需脂肪酸和磷脂丰富。

• A对

• B错

10

1分

植物蛋白与总蛋白的摄取量与乳腺癌、结肠癌等呈正相关。

• A对

• B错

四、主观填空题

共10题，20分

1

3分

成年人的能量消耗包括、和。

1 答案：

2 答案：

3 答案：

2

1分

高血压患者每日食盐的适宜摄入量是。

1 答案：

3

5分

动脉硬化的发病的危险因素包括、、、、等

1 答案：

2 答案：

3 答案：

4 答案：

5 答案：

4

1分

苯丙酮尿症是代谢障碍引起的。

1 答案：

5

2分

老年性痴呆的主要表现为、。

1 答案：

2 答案：

6

1分

长期饮酒导致酒精中毒可发展为这是导致自杀的危险因素。

1 答案：

7

2分

艾滋病患者蛋白质代谢增强，机体处于平衡状态。

1 答案：

2 答案：

8

3分

术后梗阻分为、、。

1 答案：

2 答案：

3 答案：

9

1分

肝移植术前如有肝性脑病，蛋白质减到。

1 答案：

10

1分

硒是过氧化酶的重要组成成分,能清除氧自由基,保护细胞核线粒体膜的结构和功能。

1 答案：

五、问答题

共3题，30分

1

10分

心肌梗塞急性期的饮食治疗？

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2

10分

肾病综合征的营养治疗原则？

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x

3

10分

烧伤患者的蛋白质补充原则？

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x

• 单选题（20题，20分）

• 1                  2                  3                  4                  5                  6                  7                  8                  9                  10                  11                  12                  13                  14                  15                  16                  17                  18                  19                  20

• 名词解释（5题，20分）

• 1                  2                  3                  4                  5

• 判断题（10题，10分）

• 1                  2                  3                  4                  5                  6                  7                  8                  9                  10

• 主观填空题（10题，20分）

• 1                  2                  3                  4                  5                  6                  7                  8                  9                  10

• 问答题（3题，30分）

• 1                  2                  3

• 已做

• 正做

• 未做